Куркума – натуральний корінь куркуми відомий пряно-гоструватим смаком і яскравим насиченим кольором. Ця пряність – один з основних компонентів каррі сумішей, її додають до страв для додання дражливо-яскравого кольору і гоструватого, пряного смаку. До того ж вона активізує травлення і допомагає тримати організм у тонусі.

Користь куркуми зумовлена її багатим складом.

Адже в ній містяться:
-вітаміни (групи В, С, К);
-мікроелементи (йод, фосфор, залізо, кальцій);
-ефірні олії;
-куркумін.

Кореневища і стебла багатьох видів цього роду містять ефірні олії та жовті барвники (куркумін).
Культивуються як прянощі та лікарські рослини. Найбільшого поширення як прянощі набула куркума.