Хельба (пажитник) застосовують у кулінарії, косметичній промисловості та в медицині. До складу входять вітаміни, мінерали, ефірні олії, амінокислоти.

Сучасні вчені, проаналізувавши склад, підтвердили, що в неї багатий склад.
Вона насичена:
-білками;
-містить калій;
-фосфор;
-магній;
-залізо;
-кальцій;
-вітаміни А, С, В1, В2, РР;
-фолієву кислоту і дуже схожа за складом на риб\’ячий жир.